|
Uma das delícias encontradas na região ganhará saborosos acompanhamentos em molhos leves, com frutas, ervas aromáticas, flores comestíveis e cogumelos; enfim saborosas combinações com ingredientes encontradas na cidade e região, valorizando os verdadeiros sabores da terra, oferecendo uma culinária diferenciada.
Após o sucesso de mais uma Temporada Gastronômica de Inverno, que pelo terceiro ano consecutivo, em parceria com a Secretaria de Estado da Cultura, dão um toque de culinária ao tema do Festival Internacional de Inverno de Campos do Jordão. Este ano em que se comemora o Ano da França no Brasil, as receitas inovadoras de fondues homenageavam grandes nomes da cultura francesa.
A Cozinha da Montanha ainda festeja os 4 anos dos eventos gastronômicos e um número superior de cem receitas criadas; inovando e fortalecendo a gastronomia de Campos do Jordão, que hoje é um dos grandes destaque da estância, que vem desenvolvendo ainda mais o segmento na cidade e região, através dos seus produtos e serviços.
Para os que gostam de desvendar os segredos e truques de uma boa receita, estão de volta os workshops com os chefs, durante os sábados em que o evento estará acontecendo, a partir das 17h, no Espaço SCA (Av. Dr. Emílio Ribas, 870 - Capivari). As aulas têm número máximo de 30 pessoas, apresentados pelos chefs dos restaurantes participantes, que apresentar o modo de preparo das receitas e sanar as dúvidas sobre os pratos. As aulas são gratuitas e inscrição no local.
Temporada Gastronômica de primavera é uma realização da Cozinha da Montanha com patrocínio da Cervejaria Baden Baden, MasterCard e da Vinícola Chateau Lacave, com apoio dos sites CamposdoJordao.com.br, PortaldeCampos.com.br e CamposdoJordão.com.br.
Promoções: Os clientes que saborearem os pratos da Temporada, harmonizados com vinhos da Chateau Lacave e pagarem com MasterCard, ganham um brinde gourmet - uma garrafa de 187 ml de vinho em edição especial com rótulo Cozinha da Montanha. Ainda recebe um cupom para concorrer a uma viagem para o Castelo Chateau Lacave, em Bento Gonçalves (RS). O sorteio está previsto para 06 de janeiro de 2010.
Outras informações sobre a Temporada Gastronômica de Primavera podem ser obtidas pelo site www.cozinhadamontanha.com.br
A próxima Temporada Gastronômica será a de Natal, entre os dias 12 de novembro a 06 de janeiro de 2010, que contará com receitas elaboradas com frutas vermelhas
Algumas delícias encontradas nessa edição:
Charpentier - Truta da Terra - grelhada recheada com risoto de queijo de ovelha acompanhada de banana-da-terra grelhada servida com redução de molho de soja light, gengibre e pimentão.
Confraria do Sabor - Truta assada em crosta de pistache recheada com queijo boursin
La Gália - Truta grelhada no azeite de oliva e tomatinho cassé, acompanhada de purê de alcachofra.
Matterhorn – Truta ao molho crocante de queijo e castanha do Pará.
Araucária - Truta grelhada com batatas fondant, julienne de alho poro, cogumelos silvestres e azeite de trufas
Bistrô Baronesa - Papilotte da Truta com legumes e flores da Baronesa
Bia Kaffee -Truta ao Bechamel e Amêndoas.
Eco Parque Pesca na Montanha – Truta ao shimeji e sakê acompanhada de salada de flores comestíveis.
Le Foyer – Clafoutis de truta defumada.
Leão Gourmet - Batata com truta defumada e mollho cremoso de pinhão
Serra da Estrela – Suflê de Truta a Kaylane
Confira a programação dos workshops com chefs:
| 19/09 |
Clafoutis de truta defumada
Restaurante: Le Foyer |
| 26/09 |
Truta ao molho crocante de queijo com castanha do Pará Restaurante: Matterhorn |
| 03/10 |
Truta da Terra
Restaurante: Charpentier |
| 17/10 |
Batata recheada com truta defumada e molho cremoso de pinhão Restaurante: Leão Gourmet | |
