Frederik Serré
Leão da Montanha
Data: 23/10/2008
Ingredientes
Massa:
• 250gr de farinha de trigo
• ¼ litro de leite
• 1 ovo
• essência de baunilha a gosto
• 30 gr manteiga deretida
• 1 pitadinha de sal
Recheio:
• 150gr de chocolate meio amargo
• 50 gr creme de leite
• 10 ml Agua de rosa
• 30gr de framboesa
• 50gr Amora
• 30gr açúcar
• Hortelã para decorar
Modo de Preparo Crepe:
Misture todos os ingredientes e deixar descansar por, no mínimo, 1/2hora em geladeira. Frite os crepes em frigideira untada com manteiga, deixando a massa bem fininha. Reserve os discos de massa.Coloque as frutas vermelhas para marinar ½ hora na águas de rosas.
Recheio ou Ganache:
Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque-os numa tigela refratária. Leve ao fogo, em banho-maria, por 7 minutos, ou até derreter. Junte o creme de leite e mexa delicadamente por 1 minuto, ou até a ganache ficar homogênea. Retire do fogo e reserve.
Recheie as crepes com a ganache, coloque em um prato, guarneça com as frutas vermelhas, decore com a hortelã e sirva.
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