Dias
Charpentier

Data: 23/09/2008

Ingredientes:
260gr de Filé de Truta
80gr de Capellini
04 uvas Itália sem pele e sem semente
10ml de vinho branco
02cc cebola picada
02cc de estragão
01cs de azeite
20ml de iogurte natural
½ limão
60ml de creme de leite fresco
02cc de Catupiry
01 pitada de pimenta do reino moída na hora
½ l de agua

Modo de Preparo:
Cozinhar a truta em agua fervente com sal e limão, por 04 minutos. Reserve.
Cozinhar o Capellini em água fervente por 03 minutos. Reserve.
Para o Molho - Em uma frigideira dourar a cebola no azeite, adicionar o creme de leite, o catupiry, o estragão, iogurte e o vinho branco, além de 01cs da agua de cozimento da truta. Mexer bem e deixar ferver por 02 minutos. Acrescentar as uvas cortadas em 04 partes cada uma.

Montagem - Colocar a truta e o capellini separados no prato. Regar ambos com o molho a adicionar uma ramequinha com outra porção do molho. Finalizar com 01 pitada de pimenta preta moída na hora.