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09/09/2009 - Truta grelhada com molho de laranja guarnecida com batatas recheadas
Chef: Maria Gilda
Baden Baden

31/08/2009 - Truta ao molho crocante de queijo com castanha do Pará
Chef: Marisa Molina
Matterhorn

31/08/2009 - Truta Recheada com Truta Defumada e Molho Cremoso de Pinhão
Chef: Frederick Serré
Leão Gourmet

18/08/2009 - Chocolat a la marseillaise
Chef: Thiago
Barito Gourmet

18/08/2009 - Fondue Gustave Charpentier
Chef: José Dias
Charpentier

18/08/2009 - Fondue de Carnes Exóticas a Obelix
Chef: Maria Thereza
La Gália

18/08/2009 - Fondue de Mascarpone ao Bleu, Blanc, Rouge de Brigadeiros
Chef: Marisa Molina
Matterhorn

18/08/2009 - Fondue de Queijos e Champignon
Chef: Romário
Mercearia Campos

18/08/2009 - Fondue de queijos e ervas finas
Chef: Handall
Safari Restaurante e Bar

18/08/2009 - Fondue Chinoise com carne de avestruz
Chef: Marcelo Silva
Serra da Estrela

18/08/2009 - Fondue Fundido – França, Portugal, Brasil, uma trilogia que deu certo
Chef: Nelson Junior
Vila Chã

20/07/2009 - Flor de Chocolate em calda de frutas vermelhas
Chef: Handall
Safari Restaurante e Bar

20/07/2009 - Souflé Sundae de Chocolate
Chef: José Dias
Charpentier

20/07/2009 - Galette de Chocolate
Chef: Romário
Mercearia Campos

20/07/2009 - Mousse de Chocolate, contreau e farofa de amendôas
Chef: Edmilson Arimateia Batista
Serra da Estrela

22/06/2009 - Truta Recheada com Pinhão
Chef: Chef Romário
Mercearia Campos

22/06/2009 - Palheta de Javali Recheada com Farofa de Pinhões ao molho Trio Merlot
Chef: Maria Thereza Paula
La Gália

23/01/2009 - Lula ao molho de cerveja Golden
Chef: Randall
Safári Café

22/01/2009 - Salmão ao Sabor da Montanha com risoto cerveja de trigo
Chef: Maria Tereza Paula
La Gália

22/01/2009 - Cheese Cake Red
Chef: Osvaldo Marcelo da Silva
Serra da Estrela

22/01/2009 - Truta Dourada na Cerveja
Chef: José Dias
Charpentier (Frontenac)

28/11/2008 - Javali ao molho de Amoras
Chef: Maria Tereza Paula
La Gália

24/10/2008 - Fondue de frutas vermelhas com queijos e pão de queijo
Chef: Rodrigues
Matterhorn

24/10/2008 - Petit Gateau de Frutas Vermelhas
Chef: Maria Gilda
Baden Baden

24/10/2008 - Pato ao molho Frutas vermelhas, com arroz natalino
Chef: Maria Gilda
Baden Baden

24/10/2008 - Pupunha Assado Com Frutas Vermelhas
Chef: Osvaldo Marcelo da Silva
Serra da Estrela

23/10/2008 - Crepe Crocante Recheado Com Creme De Cream Cheese e Pistaches Ao Molho De Frutas Vermelhas
Chef: Chef Guilherme Sperry
Araucária - Grande Hotel

23/10/2008 - Blanc de Chester Crocante com Chutney de Frutas Vermelhas
Chef: Chef José Dias
Charpentier

23/10/2008 - Codorna poché-grillé com molho de frutas vermelhas
Chef: Dulce Martinez
Le Foyer

23/10/2008 - Risoto de Camarão Rosa Com Mirtilo ao Coulis de Frutas Vermelhas
Chef: Randall
Safári Café

23/10/2008 - Crepe de chocolate com frutas vermelho marinadas em água de rosas
Chef: Frederik Serré
Leão da Montanha

23/10/2008 - Mignon de suíno ao coulis de frutas vermelhas e arroz de frutas secas
Chef: Fredérik Serré
Leão da Montanha

23/09/2008 - Truite Blanc di Blancs
Chef: Dias
Charpentier

23/09/2008 - Truta Contemporânea
Chef: Gilda
Baden Baden

23/09/2008 - Truta com crosta de aveia
Chef: Nelson Gonçalves Jr.
Vila Chã

23/09/2008 - Truta Princesa da Montanha
Chef: Osvaldo Marcelo da Silva
Serra da Estrela

18/08/2008 - Pato a Black-tie
Chef: José Dias Teixeira
Charpentier (Frontenac)

18/08/2008 - Roast Beef ao Molho de Chocolate Meio Amargo e Gratin de Frutas e Maionese de Morango
Chef: Chef Randall
Safári Café

18/08/2008 - Risotto de Chocolate
Chef: Chef. Randall
Safári Café

20/06/2008 - Fondue de queijo Gruyère com Noilly Prat
Chef: Guilherme Sperry
Araucária (Grande Hotel)

20/06/2008 - Fondue de Queijo ao Bardo
Chef: Paulo César da Costa
La Gália

20/06/2008 - Fondue 4 Estações
Chef: José Dias
Charpentier

20/05/2008 - Vitela recheada e Spaguettini à moda da Montanha
Chef: Chef Dias
Charpentier

20/05/2008 - Escondinho de Pinhão
Chef: Chef Dulce Martinez
Le Foyer

20/05/2008 - Raclete de Pinhão
Chef: Marilda Molina
Matterhorn

20/05/2008 - Javali assado a Obelix ao Molho de Pinhão
Chef: Maria Tereza de Paula
La Gália

20/05/2008 - Paillard de Pinhão
Chef: Rogério Randal Cristofer Ferreira
Safári Café

29/01/2008 - Coroa de Bacalhau Sublime
Chef: Maria Tereza de Paula
La Gália

24/01/2008 - Tagliolini achocolatado com abóbora e hortelã
Chef: Carmelo Flaviano
Festival Della Pasta